食堂食材配送-開標(biāo)公告

1、米、面、油類物資質(zhì)量符合國家相關(guān)規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)參數(shù)和規(guī)格要求，不得出售假冒偽劣產(chǎn)品。米、面、油物資包裝應(yīng)分別符合GB/T*、GB7718、GBT*的規(guī)定和衛(wèi)生要求，食用油必須印有“非轉(zhuǎn)基因”等標(biāo)識、有原廠密封措施；若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。面粉應(yīng)有防塵、防雨雪、防潮濕等保護(hù)設(shè)備和措施。大米包裝袋上印有大米品名、等級、數(shù)量、出廠名、廠家地址及聯(lián)系電話，還應(yīng)有檢驗合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。大米、面粉、食用油外包裝上有注冊商標(biāo)及SC標(biāo)注，有檢驗合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

2、干副食品類物資包裝上須注明的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格、生產(chǎn)地等相關(guān)內(nèi)容。干菜、大料、干貨等散裝的貨物不能有發(fā)霉、變質(zhì)的現(xiàn)象。

3、葉類蔬菜：新鮮、顏色好、無黃葉、底部無根須、邊葉剮干凈、沒有空心、沖苔，凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土，可用程度達(dá)90%；

硬質(zhì)菜：新鮮、顏色好、無腐爛、無斑點、無損壞變形、表皮干凈、沒有生蟲、無疤痕、無明顯泥土、不用化學(xué)藥水浸泡，可用程度達(dá)90%。

4、配送肉類產(chǎn)品須為當(dāng)天宰殺熱鮮肉，肉類產(chǎn)品肉質(zhì)有彈性，手指輕按，凹陷地方馬上恢復(fù)，脂肪為白色或乳白色，整體色澤光潤，切面紅色、微微濕潤但不粘手；具有豬（牛、羊等）肉固有氣味，無異味；無淤血、無注水，無寄生蟲、表皮正常、無毛無根附著（燒皮）。配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品檢疫合格證明(B)》。

5、禽類要求如下

（1）鮮雞肉類

眼球飽滿，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好，指壓后凹陷立即恢復(fù)，正常氣味。無長毛及毛、毛根、口腔及宰殺刀口無血污雜質(zhì)，無紫斑瘀血凈腔禽腹內(nèi)無過多脂肪，腹下刀口，不過長刀口整齊，養(yǎng)殖期6個月以上，鮮雞當(dāng)天殺當(dāng)天送。

（2）鮮鵝和鴨肉類

眼球平坦，皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切而有光澤。外表稍濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)。鴨固有的正常氣味，無長毛及絨毛，毛根口腔及宰殺刀口失血污、無紫斑瘀血、凈膛、腹內(nèi)無過多脂肪、腹下刀口，不過長，刀口齊整，養(yǎng)殖期6個月以上，鮮鵝和鴨肉類當(dāng)天殺當(dāng)天送。

（3）禽蛋類

外殼完整、潔凈，將鮮蛋打開之后，蛋殼內(nèi)部應(yīng)為純白蛋，不能有斑點或污濁，卵白透明，卵黃膜不破裂，卵黃卵白分明，不能有血管形成，不能有腐敗等異臭味。光照試驗：右手持蛋，左手遮蓋光線透視，新鮮蛋整個呈微紅色，陳蛋有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。振蕩試驗：將蛋握在手中，使其搖動，新鮮蛋無啞板聲，內(nèi)容物無流動感，無活動聲；陳舊蛋由于水分蒸發(fā)，內(nèi)容物縮小，有振蕩聲。

6、魚類：游水生猛，對外界刺激敏感，無翻肚；無嘴爛及其它外表損傷。魚鱗完整有光澤，不易脫落，眼隔膜有光澤、透明，眼球突出；腹部堅實不膨脹，肛門內(nèi)部潔凈無異常紅尾。大小均勻。

蝦類：游水快，對外界刺激敏感；頭尾完整，有一定彎曲度；蝦眼突起，蝦身較挺，肉質(zhì)堅實；蝦殼發(fā)亮、發(fā)硬，呈青綠色或青白色。

蟹類：蟹腿堅實，肥壯，手捏有硬感;臍部飽滿，體重；翻扣在地上能很快翻轉(zhuǎn)過來；外殼呈青色冷亮，腹部發(fā)白。

鱉：體色正常，體態(tài)完整，四肢、尾、頸、裙邊等完好，無腐爛，用手翻個后能很快翻過來。

蛙類：大小均勻，沒有傷痕，沒有異味，表皮光滑，有較強的跳動活力。

黃鱔：體色正常，體態(tài)完整，在水中頭朝上直立，撈離水后，掙扎有力，身上黏度較多，個體較大。

貝類：肉質(zhì)新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發(fā)出實響，且響聲均勻，在靜水中會伸出觸角；表面清潔完整，無寄生物，外觀完美，有光澤。

7、水果類產(chǎn)品須符合GB/T8855等相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，水果類產(chǎn)品須色澤鮮艷，形體完整，無腐爛、霉變、異味、蟲蛀、寄生蟲。

8、飲用奶制品應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定和要求，明確奶制品的真實名稱、凈含量、SC生產(chǎn)許可標(biāo)識、配料表、成份表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)廠家及地址、聯(lián)系電話、儲存條件、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等內(nèi)容。

供應(yīng)商要有完善的質(zhì)量安全管理制度及控制程序。供應(yīng)商要有完善的儲運及配送管理體系，完善的倉儲配送操作規(guī)程，具備奶制品儲存場所及標(biāo)準(zhǔn)，使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)運輸方式運送奶制品。奶制品的各項技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)須符合國家（強制性）標(biāo)準(zhǔn)及各項規(guī)范要求。

9、無雜質(zhì)、異味，凍品物資包裝完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和SC編碼齊全明晰，符合國家最新相關(guān)檢查標(biāo)準(zhǔn)。

1、供應(yīng)商的產(chǎn)品符合質(zhì)量監(jiān)督檢驗所的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提供的產(chǎn)品必須是經(jīng)過質(zhì)量監(jiān)督管理部門檢驗并取得合格證明的產(chǎn)品，每批次產(chǎn)品提供時應(yīng)提交物資質(zhì)量合格證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告或檢疫報告復(fù)印件。供應(yīng)商應(yīng)保證食材品質(zhì)，做好食品安全管控，保證食品的安全性，不得有腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、過期食材。

2、供應(yīng)商應(yīng)保證及時提供數(shù)量準(zhǔn)確、合格安全的產(chǎn)品。一旦發(fā)現(xiàn)偽劣假冒產(chǎn)品、以次充好產(chǎn)品或替代產(chǎn)品，采購人立 (略) 場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等相關(guān)部門依照采購文件、采購合同及相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行質(zhì)量檢測認(rèn)定后，由供應(yīng)商承擔(dān)一切民事賠償、行政處罰和刑事責(zé)任，采購人有權(quán)單方解除合同并要求供應(yīng)商賠償所造成的所有損失，不退還履約保證金，若造成刑事責(zé)任，移送司法機關(guān)處理。

1、供應(yīng)商必須按照采購人通知的時間（自然界原因造成的人力不可抗拒因素除外）、數(shù)量、品種、品質(zhì)要求準(zhǔn)時送貨到配送地點，經(jīng)驗收合格后當(dāng)面簽字確認(rèn)。

2、因產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的食物中毒等事故，由供應(yīng)商承擔(dān)經(jīng)濟賠償責(zé)任以及相應(yīng)法律責(zé)任。

3、供應(yīng)商安排專人、專車為本項目提供配送服務(wù)，配送車輛應(yīng)為廂式貨車，保持清潔、定期消毒。供應(yīng)商工作人員在配送和搬運過程中人身安全和財產(chǎn)安生均由供應(yīng)商負(fù)責(zé)。

4、因市場特殊原因，個別食材品種不能及時提供或采購人對物資質(zhì)量提出異議，供應(yīng)商應(yīng)主動與采購人溝通協(xié)調(diào)，在采購人規(guī)定時間內(nèi)更換品種，滿足需求。

（一）供應(yīng)方式：供應(yīng)商按照采購單位預(yù)約的貨物數(shù)量、質(zhì)量、時間按時配送至采購單位指定地點。由采購單位相關(guān)人員組織現(xiàn)場復(fù)稱、驗收、簽字登記后入庫。

（二）配送車輛及人員：供應(yīng)商須實行專人專車配送，并負(fù)責(zé)人員和車輛的安全和管理，保證人員和車輛遵守采購人相關(guān)規(guī)定。

（三）供應(yīng)商需制定應(yīng)急物資采購保障預(yù)案，如遇采購單位人員外出執(zhí)行公務(wù)，須根據(jù)單位實際情況組織配送服務(wù)，供應(yīng)商不能以任何理由拒絕提供配送服務(wù)。

（一）所有商品因驗收貨物時不能直接判斷質(zhì)量的，在使用過程中發(fā)現(xiàn)不合格商品，供應(yīng)商應(yīng)作退貨處理。

（二）因供應(yīng)商食材質(zhì)量問題發(fā)生的食品安全事故、食物中毒等事故，由供應(yīng)商承擔(dān)經(jīng)濟賠償責(zé)任以及全部法律責(zé)任。

（三）質(zhì)量保證期內(nèi)的服務(wù)內(nèi)容

1.因市場特殊原因，個別食材品種不能及時提供，供應(yīng)商應(yīng)主動與采購單位溝通協(xié)調(diào)，更換品種，滿足需要。

2.物資驗收中不合格產(chǎn)品，供應(yīng)商按照采購單位規(guī)定時間內(nèi)調(diào)換，不得影響正常工作。

（一）結(jié)算價格

根據(jù)實際采購量按月?lián)嵔Y(jié)算

（二）結(jié)算方式

1、供應(yīng)商按照每月按照采購合同交貨后，采購單位驗收人在供貨單上簽字確認(rèn)；

2、供應(yīng)商送貨當(dāng)日開具供貨單，每個月向采購單位申請付款（包含雙方簽字的供貨單和對應(yīng)發(fā)票）；如有扣款事項，按扣減后的金額進(jìn)行結(jié)算。

3、采購單位對供應(yīng)商提供的付款資料（含正式發(fā)票）審核通過后30日內(nèi)以轉(zhuǎn)賬方式向供應(yīng)商支付采購資金；

4、所使用貨幣幣制如未作特別說明均為人民幣。

(一)供應(yīng)商向采購人提供的食品如出現(xiàn)假冒偽劣、以次充好、以劣充優(yōu)等質(zhì)量問題，采購單位有權(quán)拒絕收貨。此情況出現(xiàn)第一次，采購單位將處以供應(yīng)商罰金*（大寫：*萬元整），且供應(yīng)商須向采購單位作出書面說明；出現(xiàn)第二次，采購單位將扣除履約保證金，并有權(quán)解除采購合同。

（二）在供應(yīng)過程中，供應(yīng)商不得以任何形式轉(zhuǎn)包、若有違反，采購單位有權(quán)終止合同。

（三）因供應(yīng)商供應(yīng)食品質(zhì)量問題造成采購單位食用人員身體出現(xiàn)不良反應(yīng)或食物中毒時，由此造成的一切損失由供應(yīng)商承擔(dān)，并處以當(dāng)次供應(yīng)食品價值10倍的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，扣除履約保證金，并追究供應(yīng)商法律責(zé)任。

（四）配送過程中，未經(jīng)采購人同意供應(yīng)商不得以任何理由擅自更換供應(yīng)貨物的品目、數(shù)量；因客觀原因需調(diào)整的，供應(yīng)商須提前告知，并經(jīng)采購人同意后方可實施。

采購人在中華人民共和國境內(nèi)使用供應(yīng)商提供的任何一部份貨物及服務(wù)時免受第三方提出的侵犯其專利權(quán)或其它知識產(chǎn)權(quán)的起訴。如果第三方提出侵權(quán)指控，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)由此而引起的一切法律責(zé)任和費用。